2017.12.11

小さな幸せ!冬のホリデー・デザートレシピ|旬を味わう♪簡単おうちごはんレシピ

旬の食材や、あるとグ~ンとレパートリーが広がる便利なツールを使って、簡単、でも見栄えも素敵な季節のオリジナルレシピ。
暮らしのアイデア投稿サイト「暮らしニスタ」で活躍する3人の料理の達人がご紹介します!

今週のテーマは小さな幸せ!冬のホリデー・デザート。

家族とおうちで過ごす時間が増えるこれからのホリデー・シーズンに、子どもたちと一緒に作っても楽しい!簡単・おいしい・おしゃれなデザートです。

今年のクリスマス・パーティのメニューにもどうぞ。

クリームチーズとラムレーズンのスノーボール風

クリームチーズにラムレーズン、アーモンド、ヨーグルトを混ぜ合わせ、丸めてココナッツをまぶしました。白くてまん丸な形が雪を連想する、クリスマスのちょこっとデザートです。ラムレーズンは市販のものか レーズンをさっと湯通ししてから、ひたひたのラム酒に一晩漬け込んだものを使います。粉砂糖が混ざりやすいのですが、普通の砂糖でもOK。混ぜ合わせたすぐ後だとベタベタしてしまうので、冷凍庫で冷やしてから成型します。

材料【4人分】

クリームチーズ・・・200g
ラムレーズン・・・40g
アーモンド・・・60g
粉砂糖・・・30g~
ヨーグルト(無糖、水切りしたもの)・・・20g
ココナッツ・・・適量

作り方

1)クリームチーズはしばらく室温に置くか、600Wの電子レンジに30秒かけ、やわらかくする。

2)粉砂糖、ラムレーズン、軽くたたいたアーモンド、ヨーグルトを加え、よく混ぜる。スプーンで1杯分ぐらいずつすくってバットに並べ、冷凍庫で5分くらい冷やす。(冷蔵庫なら20分くらい)

3)手で転がしながら丸く成型する。ココナッツをまぶし、器に盛り付けて粉砂糖(分量外)をふる。

レシピ考案:*yuko*

大手食品メーカー勤務後、結婚を機に海外へ。イタリアで料理を学びディプロマを取得。20年間のイタリア生活を終え帰国後は、だしソムリエや昆布大使を得てだしについて学ぶ。レシピ開発、料理教室他、イタリアンをはじめとした料理ブログを毎日発信。
https://kurashinista.jp/user_page/detail/9024

ココア味のプチロールケーキ

オーブンを使わず作れるからお手軽!卵焼き器で焼けるので、手軽に出来る可愛いデザートです。生地が焦げないように、温度調整には気をつけて。市販のプリンがカスタードクリームの役割をします。パーティなどの時は前日に冷蔵庫で寝かせておけば、当日切って盛りつけるだけで用意が簡単です。

材料【4人分】(プチロールケーキ1本分)

ホットケーキミックス・・・25g
卵・・・1個
きび砂糖・・・大さじ2杯
ココアパウダー・・・大さじ1/2杯
油・・・小さじ1杯
焼きプリン(市販品)・・・1/4カップ
ホイップクリーム・・・50cc分
いちご(他の果物でも可)・・・4粒
ミント・・・1枝くらい

作り方

1)ボウルに砂糖と卵を割り入れ、人肌になるまで湯煎しながら、泡立て器で泡立てる。温まったら、湯煎からはずして、さらにゆらゆらとリボン状に生地が落ちるくらいまで、泡立てる。

2)ホットケーキミックスとココアパウダーを別のボールで混ぜて、1)のボールに加えたら、さっくり混ぜ合わせる。

3)卵焼き器を温めてサラダ油をひき、少し冷まして生地の半量を厚みが均等になるように流し入れる。卵焼き器にアルミホイルをかぶせ、弱火で7~8分焼く。

4)表面が乾いてきたら火を止めて、焼きプリンを1/4カップ分程、生地の表面に塗る。

5)フライ返しなどで、生地を巻いていく。残り半分の生地も同じように焼く。

6)5)をラップでくるみ、余熱がとれたら冷蔵庫で冷やして休ませる。

7)生地が落ち着いたら、4等分にしてケーキのカット面を上にして皿に盛り、ホイップクリームを絞り、その上にいちごとミントの葉を飾る。

レシピ考案:ひこまる

食は毎日できる「おもてなし」。そんな日々が楽しくなる、ごはんでつながるテーブルバトンが目標。新発想を取り入れた創作料理を中心に、”暮らしを楽しむ”お料理を紹介。2016年暮らしニスタ大賞準グランプリ受賞他。
https://kurashinista.jp/user_page/detail/1811

クリスマス グラスパフェ

グラスにカステラやフルーツなどの材料を交互に詰め、手でぱきぱき割った手作りのヨーグルトアイスのトッピングをのせて、クリスマスにぴったりのおしゃれパフェを作りました。ヨーグルトアイスは市販のギリシャヨーグルトでお手軽に!小さいお子さんと楽しんで作れる、簡単で可愛らしいグラスパフェです。

材料【4人分】(180mlグラス4個分目安)

カステラ(チョコ味使用)・・・80g
冷凍ミックスベリー・・・160g
ホイップクリーム・・・60g
☆トッピングの材料
ウエハース・・・4枚
冷凍ブルーベリー・・・20粒
ギリシャヨーグルト※(加糖)・・・200g
※普通のヨーグルトを使用する場合はボウルにザル、キッチンペーパーをのせたうえにヨーグルトをのせ、ラップをかけて冷蔵庫に2時間程度入れて水切りヨーグルトを作る

 作り方

1)ヨーグルトをバットに厚さ1.5㎝程度に広げ、 ブルーベリーをのせ冷凍してヨーグルトアイスを作る。

2)グラスに一口大に切ったカステラ、冷凍ミックスベリー、ホイップクリームを交互に詰める。

3)2に、1)のヨーグルトアイスを割ったものとウエハースをトッピングする。

レシピ考案:青山金魚

小6の男児と夫との3人家族。いつもの食卓をランクアップさせる小技とレシピを発信中。ナチュラルフードコーディネーター、オリーブオイルテイスター、ベジタブル&フルーツアドバイザー。元NBA認定バーテンダー。スパイス大使、ヤマサ醤油認定しょうゆアンバサダー。
https://kurashinista.jp/user_page/detail/8598


RANKING ARTICLE