2018.04.16

【DCMブランド 丸型バーベキューコンロふた付】を使って初心者向けBBQ&燻製メニュー|旬を味わう♪簡単おうちごはんレシピ

旬の食材や、あるとグ~ンとレパートリーが広がる便利なツールを使って、
簡単、でも見栄えも素敵な季節のオリジナルレシピ。
暮らしのアイデア投稿サイト「暮らしニスタ」で活躍する2人の料理の達人がご紹介します!

子どもも大人も大好きな春から夏の休日料理といえばバーベキュー!【DCMブランド 丸型バーベキューコンロふた付】を使って、BBQ初心者にも簡単に楽しめるバーベキュー&燻製メニューです。ふたが付いているので蒸し焼きや燻製も簡単にできちゃいます。週末が待ち遠しくなるBBQメニューをどうぞ。

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今回の使用商品

DCMブランド 丸型バーベキューコンロ ふた付  L-P114
キャスター付きで、移動も楽々。手軽にバーベキューが楽しめる。フタが付いているので、燻製や蒸し焼きにも!3,218円(税込)
アイテム詳細へ

初心者向け♪燻製4品

BBQの季節到来!これから大活躍するふた付きバーベキューコンロは、焼くだけじゃなく、燻製だってできちゃいます。初心者向けの下準備が簡単な4品を紹介します。

材料【4人分】

プロセスチーズ・・・170g~180g
ベーコン・・・170g~180g
ウインナー・・・5本
卵・・・5個
めんつゆ・・・100㏄
スモークウッド(さくら)・・・1本

作り方

1)ゆで卵を作り、殻をむく。めんつゆを同量の水で薄めた漬け汁に一晩漬ける。

2)ゆで卵、ベーコン、ウインナー、プロセスチーズの水分をクッキングペーパーで取る。

3)お皿に乗せてラップをしないで冷蔵庫で2時間以上乾燥させる(風乾)。

4)冷蔵庫から出して常温に戻して水滴が付いたらクッキングペーパーでふき取る。

5)バーベキューコンロの目皿の上にアルミホイルを敷き、スモークウッドを乗せてバーナーでよくあぶって着火する。
※表面全体が黒くなるくらいしっかりあぶらないとすぐ火が消えてしまうのでバーナーで念入りにあぶってください。

6)煙が出たら網を設置し、食材を乗せて蓋をする。


※燃焼するためには酸素が必要。空気口を開けたり、途中でふたを開けて空気を送り込んだ方が火が消えません。もし消えた時は再度着火してください。

7)90分程度燻製して、好みの色になったら取り出し、冷蔵庫で一晩寝かせて完成。


※すぐに食べることもできますが、香りがきつかったり味がまだ馴染んでいないので一晩寝かせた方が美味しくなります)

【燻製に挑戦してみて感じた初心者向けポイント】
※食材についた水滴に煙がかかると酸っぱくなったり、えぐみが出たりするので丁寧にふき取って乾燥させてください。

※スモークウッドは1本90分程度となっています。燃え方や使うときの環境によっても時間は変わると思いますが目安にしてください。足りない場合はスモークウッドを足してください。

※スモークウッドだけを使う場合は温度はそれほど上がらないのでウインナーやベーコンは食べる前に焼いた方が美味しく安全に食べられます。短時間に香りと色を付けたい場合はスモークチップを使用したほうがいいかもしれません。また、ベーコンやプロセスチーズをカットして燻製にしてもより香りを楽しむことができます。

レシピ考案:よんぴよまま

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで挑戦しています。お弁当作りやスイーツ作り、お花、ラッピング、お料理や生活全般に活用できる精油を学び実践しているところ。以前から開催しているキャラ弁やクラフト、アロマ教室に新たにJSAフラワーケーキ認定講師としての教室もスタートさせました♪
https://kurashinista.jp/user_page/detail/910

燻製用スモークチップスはこちら
燻製用スモークウッドはこちら

漬け込んでおくだけで上級者に見える! タンドリーチキ ン

下ごしらえが楽なのに本格派に見えるタンドリーチキン。当日は焼くだけ。スパイスが効いていますが、辛みがマイルドになっているので子どもも食べやす い味付けです。ふた付きのバーベキューコンロを使えば、火が通りづらく周りが 焦げて中が生になりがちな骨付き肉も、上手に焼けます♪

材料【4人分】

鶏手羽元・・・6本(約400g)
プレーンヨーグルト(無糖)・・・100g
ケチャップ・・・40g カレー粉・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
おろしにんにく・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ1

作り方

1)ジッパー付きの保存バッグに鶏手羽元以外の材料を入れ、混ざるように袋の外からもむ。

2)鶏手羽元を1の袋に入れて閉じ、袋の外から何度かもみこみ、半日〜一日冷蔵庫に置く。

3)バーベキューコンロの網にのせ、蓋をして焼く。途中上下を返す。

レシピ考案:増田陽子

キッズ食育トレーナー。中食企業で店舗管理、メニュー開発経験後、結婚を機に幼稚園へ転職、赤ちゃんカフェの調理師を経て現在食育と料理の仕事をしています。 2児の母で、ブログは行事食やレシピをご紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。
https://kurashinista.jp/user_page/detail/3689

今回の使用商品

DCMブランド 丸型バーベキューコンロ ふた付  L-P114
キャスター付きで、移動も楽々。手軽にバーベキューが楽しめる。フタが付いているので、燻製や蒸し焼きにも!3,218円(税込)
アイテム詳細へ

BBQにおすすめ

DCMブランド バーベキュー用極厚アルミホイル  L-K1610
極厚なので網に敷いて鉄板の代わりに利用できる。鉄板を汚さず、簡単お手入れ。後片付けも丸めるだけでコンパクト。サイズ:30cmx7m 429円(税込)
アイテム詳細へ
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