米・・・2合
白だし・・・小さじ2
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
エビ・・・4個
・具材(寿司用の市販品を使用)
マグロ・・・2切れ
a鯛・・・2切れ
a柚子の皮・・・少々
ホタテ(生食用)・・・2個
bウナギ・・・2cm幅4切れ
b大葉・・・3枚
c錦糸卵・・・15g
cイクラ・・・小さじ2杯分
dスモークサーモン・・・4切れ
dレモン・・・少々
eツナ缶・・・1/2缶
eマヨネーズ・・・10g
eキューリ・・・1/4(30g)
fトマト・・・2個(1個45gぐらいのもの)
fゴマ・・・少々
f細ねぎ・・・少々
花型大根・・・適量
※花型にくりぬいた大根を甘酢とビーツの皮少々に付け込んでピンク色にしたもの。